Vorspeisen
Carpaccio di Manzo con Parmiggiano alla Citronet
Rindercarpaccio mit Parmesan und Zitronettensauce
Battuta di Tonno su Insalata di Finocchi
Hauchdünn geklopftes Thunfischfilet auf Fenchelsalat
Vittello Tonnato con Caperi
Kalbsfiletscheiben mit Thunfischsauce und Kapern
H‘ugo‘s Sinfonia Mista
Gemischte Vorspeisen á la H‘ugo‘s